时运走,保证餐厅无异味。 5. 为了防滑,各排队口、入口、出口铺上防滑地毯,严防员工摔跤。六、食品质量监督制度一)采购环节的质量监督 1. 我有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、调味品等) 定点供应商, 拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。 2. 我所有供应商必须符合国家相关法律法规要求,同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查,确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。 3 .蔬菜当天购进食用,预防农药含量超标。 6. 原材料在分发前严格按搬运、储存、包装、防护进行操作,确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。二)加工过程的质量监督 1. 饭堂管理者根据相关的要求对整个生产加工过程予以全程监督,以确保加工过程的质量符合要求。 2. 定期对各个现场的运作(包括:食品卫生、食品质量、过程卫生、安全隐患等)进行随机抽查。三)主动接受客户监督建议贵厂组织一个“伙食质量监督小组”, 由小组成员随机对我饭堂的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查, 饭堂经理定期和“伙食质量监督小组”沟通, 以及时有效的解决问题, 并在饭堂大堂内设专职客户专员并设置意见箱。七、应急事件的处理预案: 为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力,有效的组织救援,保障就餐人员的身体健康,深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》, 根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求,结合食堂实际情况,特制定本食堂突发事件应急处理预案。一、食品安全突发事件应急处置预案(一)组织机构成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。组长: 副组长: 组员: (二)小组成员工作职责 1 、组长负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调,具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。 2 、副组长
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