一是消费者对梅州现有面馆最不满的两点。种类单一是主要是指梅州现在的面馆主要已颜面为主,其他地区的面食较少。所以“素未谋面”面馆将会推出中华面系列、日韩面系列,迎合不同消费者的需求。您一周内一般会吃几次面? Р 您能够接受的每次吃面的消费是多少?Р 根据调查69%的人每周吃面的次数在2次以上,这一数据表明面食的消费市场还是十分可观的。相信我们团队用心将“素未谋面”面馆经营下去,将会得到可观的收益。根据学生的消费水平较低这一特点,“素未谋面”面馆也将在定价上做出调整。主食的价格在7~15元不等。一碗面的价格不会超过15元。Р 您喜欢吃什么面? Р 根据调查,%的消费者喜欢吃汤面,45%的消费者喜欢吃拉面,“素未谋面”面馆推出的中华系列产品包括红烧牛肉(腩)面、番茄牛肉面、红烧排骨面、鸡蛋打卤面、肉丁炸酱面、四川担担面、热干面、葱油拌面、馄饨面和日韩系列产品包括猪软骨拉面、肥牛拉面、紫菜拉面、什锦拉面、海鲜拌面、冷面。这两个系列的产品跟消费者的消费喜好不谋而合。Р 您喜欢吃什么口味的汤底? Р 根据调查72%的消费者喜欢骨头汤底,59%的消费者喜欢清汤汤底。根据这一调查结果。“素未谋面”面馆推出的拉面将是骨头以骨头熬制而成的。我们将会在店内设置辣椒、酱油、醋等调味品供消费者自由添加。Р 您去面馆能接受的等待时长? Р 选项Р 不愿意等少于5分钟 5-10分钟Р 本题有效填写人次Р 小计 7 25 57 91 Р 比例Р % % % Р 根据这一结果,可以知道大多数消费者的等待时间为5至10分钟。“素未谋面”面馆将尽量在消费者点单10分钟内上菜。这一行为将减少消费者的等待时间,提高消费者的忠诚度跟用餐体验。Р 您希望面馆开在什么地方? 、Р 篇三:拉面馆市场调研Р 兰州拉面市场调研报告Р 一、调研内容: Р 1、调研目的: Р (1)熟练掌握市场调研基本方法,特别是神秘顾客调查法;
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