有蛋白质吗?苹果中有葡萄糖吗?花生中有脂肪吗?我们怎么知道燕麦中含有淀粉呢?Р(二)猜想与假设Р提示:不同的化合物可以用不同的试剂来检测。Р(三)交流讨论Р三、实验解析Р(一)实验原理Р生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化,Cu(OH)2被还原为Cu2O(砖红色);具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物(紫色)。Р2.脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色Р3.蛋白质+双缩脲试剂→紫色Р(二)主要实验材料:Р1.苹果或梨匀浆,马铃薯匀浆,花生种子、花生种子匀浆,豆浆,鲜肝提取液Р2. 斐林试剂(甲液:质量浓度为0.1g/ml的NAOH溶液,乙液:0.05g/ml的CuSO4溶液),苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液,双缩脲试剂(A液:质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液,B液:0.01g/ml的CuSO4溶液),体积分数为50%的酒精溶液,碘液,蒸馏水。Р(三)方法与步骤:Р1.还原糖的检测和观察Р注:溶液颜色的变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色Р2.脂肪的检测和观察Р3.蛋白质的检测和观察Р(四)注意事项Р1.使用斐林试剂时要现用现配,以免放置过久产生Cu(OH)2沉淀影响实验效果;试管要用水浴加热,不能直接接触酒精灯。Р2.使用双缩脲试剂时要先加入NaOH创设碱性环境,然后再加入CuSO4。Р3.实验不宜选择有颜色的材料,否则会干扰实验结果的颜色变化。Р(五)实验变量分析Р在本实验中,组织样液的新鲜程度和初始颜色、试剂的纯度和配制的时间为无关变量,都会影响颜色的变化,从而影响对实验结果的分析判断。Р四、实验结论与分析Р(一)实验结果与预测结果的比较Р需鉴定的有机物Р用于鉴定的试剂Р预期实验现象Р实际观察到的现象Р误差分析Р还原糖Р蛋白质Р淀粉Р脂肪Р(二)在本次实验中你遇到了那些问题?你是怎样解决的?
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