,连锁超市采购批量可以放大,由此使得部分生鲜食品直接从产地采购及面向全国招标采购成为可能。第二,有利于产品品质加工和管理标准化。如果没有生鲜加工配送中心,各店分散经营的生鲜区要建立起统一的生鲜产品采购验收标准并在各店统一执行这一标准,存在着相当的困难,管理上也容易出现一些漏洞。建立生鲜加工配送中心后,产品的外在的标准化缺乏这一问题的会在加工配送中心得以化解。第三,有效控制和减少连锁店铺的存货和损耗。生鲜食品经营的难点之一是损耗问题,对鲜活易腐产品,合理有效地控制单店产品库存量是一个关键环节,没有生鲜加工配送中心的调控作用,单店的安全库存和最低订货量很难下降。因此, 生鲜加工配送中心可以有效调控大宗农产品物流和各连锁超市生鲜区之间的物流联系,并以生鲜加工配送中心为核心,向生鲜供应链的上游延伸,最终重新整合生鲜产品供求双方的各种资源,使投入更为合理和有效。结论: 连锁超市生鲜食品的供应链在不断发展,我国也在这方面有了很大的进步。随着我国居民消费水平的提高和对生鲜食品要求的提高, 通过超市购买新鲜、安全的生鲜农产品成为很多居民的选论文题目我国连锁超市生鲜食品供应链研究第 8页共 8页择。所以连锁超市成为生鲜食品供应链的核心企业是有其现实意义和可操作性。但是与其他国家相比我国的生鲜供应链仍然是落后的,也存在着一些问题需要不断改进,这个问题也会得到不断的关注。参考文献: [1] 赵芳,基于我国食品安全的生鲜农产品供应链管理研究。物流科技, 2010 [2] 方昕,生鲜供应链现状和发展方向分析。农产品市场周刊, 2004 [3] 余凯,超市生鲜食品经营管理研究, 2003 [4] 寇玉琴,超市生鲜农产品供应链系统构建模式研究。中国商贸, 2009 [5] 张金立、史洪亮,大型超市生鲜供应链的重构。中国市场, 2008 [6] 陈丽华,专营生鲜超市的取胜之道。商业经济文萃, 2002.8
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