和迷你店。旗舰店规划为100-200㎡,适合1000户甚至2000以上的大型居民小区,品种丰富,能保障多数家庭生鲜品种需求;普通店规划为60-100㎡,适合500户至1000的较大居民小区;迷你店规划为30-60㎡,适合500户左右的居民小区,品种少而精,偏于日常主要生鲜。Р(三)门店管理Р 1、实行“六个统一”Р统一采购。生鲜商品由总部的商品部统一采购,采取基地或供应商送货到配送中心,再配送到各门店补货。Р统一检测。对每批次生鲜实行基地标牌信息跟踪,根据标牌信息能准确、及时查询到该批生鲜的各种信息。对于外购的生鲜不合格的不采购,不合格的不进店,不合格的坚决不配送、不合格的坚决不出售;对于变质或过期生鲜的坚决下柜。Р统一加工。生鲜商品统一送到配送中心加工整理,再配送到各直营连锁超市,在建立完整的供应冷链,可以保证商品的保鲜配送。Р统一店招。公司下属的全部生鲜连锁店实行统一的店招、便于市民识别和认同。Р统一配送。公司配备生鲜配送车,请专业物流配送公司按照各个蔬菜连锁店位置制订配送路线,把生鲜配送到每个生鲜连锁店。由于生鲜商品自身的特点,生鲜商品由配送中心向门店配送时一般采用金额管理,而且不建议将生鲜商品退回配送中心,尽量采用在门店折价处理或报损。对于利润中心型的配送中心,生鲜商品的配送可以采取加价配送的方法,以弥补生鲜加工及其它流转环节造成的损失。统一配送相对来说投资节省,资源可以得到合理利用,而且可以发展对外配送业务。Р统一标准。公司对生鲜连锁经营店实行统一的生产、加工、配送、经营规范标准。Р(四)质量控制Р 公司严格控制配送生鲜质量,除在种植或养殖阶段派专家指导农户科学种植养殖,从生产环节严把生鲜质量安全关外,还通过可控流程严把加工、配送阶段生鲜质量安全关,生鲜经检测合格后配送到各生鲜连锁店销售,通过环环相扣的质量保障体系确保生鲜质量安全,让消费者“买得放心,吃得安心。”
全文预览
