放在一起,以免造成污染。三、食品运输1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生,并生熟分开,运输中要防蝇、防尘、防食品污染。2、在装卸所采购食品时要讲究卫生,不得将食品直接和空中第2页共4页接触。3、直接入口散装食品,应该采取密闭容器装运。不得把直接入口食品堆放在空中或和需要加工食品原料和加工半成品混放在一起,预防直接入口食品受到污染。四、食品销售1、天天对商家销售食品进行查验。销售人员要根据食品标签标示警示标志、警示说明或重视事项要求销售预包装食品,确保食品质量合格和食品安全。2、对立即抵达保质期食品,集中进行摆放,并作出明确标示。3、用于食品销售容器、销售工具必需符合卫生要求。4、销售散装食品,应该在散装食品容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联络方法等内容。5、销售散装、裸装食品必需有防蝇防尘设施,预防食品被二次污染。6、批发销售情况应建立销售台帐备查,账目保管期限为二年。五、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发觉经营食品不符合食品安全标准,或接到执法部门、生产企业召回通知,应该立即停止营业,下架封存,做好登记,并立即通知政府监管部门。2、通知相第3页共4页关生产经营者或供货商,并统计停止经营和通知情况。3、在经营场所向消费者公告召回食品名称、批号等信息,并安排专员处理消费者退货事宜。4、被召回食品,食品安全管理人员应该进行无害化处理并给予封存,做好统计,严禁再次流入市场。5、召回及封存食品情况要立即通知供货商即政府监管部门。6、不合格食品处理。和供货商有协议约定,根据约定实施。政府监管部门有明确要求,根据政府部门通知要求进行处理。7、政府部门命令召回不合格食品,其召回和销毁处理步骤依据《食品安全法》等法律法规要求及政府监管部门通知要求实施。8、不合格食品退换货、下架封存、召回等处理资料,要建立专门档案进行保管,以备查验。第4页共4页
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