酒店休息的得当。才会考虑我们为他们提供的其他的服务是否要尝试。Р 1.由于客房部的工作大部分在顾客的休息区域进行所以客房部须建立“二静”即做房安静、行动安静、Р 2.在实际的工作操作中要做到“三统一”即工作形象统一、工作流程统一、工作标准统一Р 3.由于客房部经常会与客人接触以及由于个别的年龄偏长的原因所以要坚持并努力做到四个形象。即Р顾客面前做到专业干练的“前辈”形象,同事面前做到和蔼可亲的长者形象,公司各项活动面前做到积极参与的“老男孩”形象,领导面前最放心的“老大姐”形象。Р酒店的餐饮工作管理:Р 餐饮是继酒店客房之后第二大的核心重要板块,而餐饮相对于其他部门来说是更加流程复杂、管理繁琐的部门之一。所以对餐饮项目的管理就要更加的专业、细致、Р 1.中国是餐饮文化大邦,就餐的艺术细节众多。所以餐厅服务生的礼仪与标准要与前厅的标准看齐。Р 2.掌握好三个必备知识,本帮菜知识、本酒店特色菜知识,酒桌的本地规矩及就餐礼仪知识。Р 3.餐厅必须做到四个高标准,礼仪高标准、卫生清洁高标准,菜品质量高标准,服务流程高标准。Р 4.后厨做到每日三个检查,即菜价成本检查、库存使用检查,物料使用检查。Р 5.通过出台响应制度与完善对后厨员工的培训,做好通过“三个抓”即严抓、狠抓、频抓三个“浪费”现象。即时间浪费、原材料浪费、低值易耗品的浪费Р 6.通过轮岗实习制度,让更多的内部员工及有兴趣加入后厨的“体验专门岗位”中。让后厨的员工与公司一线同事配合的更加默契,增强理解感。Р酒店的康体工作管理:Р 酒店的康体部门属于酒店的“锦上添花”部门,而其中康体部门的技术性人才是非常重要的。对于这部分人才要有符合其行业特色的管理手段与办法来实行管理。要与普通员工有差别的进行关怀与对待Р 1.康体部门的中层管理干部要经常用薪酬、激励、平台及未来发展各种的沟通与培训,制度与手段使其与公司保持较高的忠诚度。
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