城新实验学校食堂防中毒、投毒制度-学校食堂投毒

城新实验学校食堂防中毒、投毒制度:学校食堂投毒城新实验学校食堂防中毒、投毒制度为确保正常教学秩序,保障师生们身体健康,防止食物中毒、投毒事件的发生,特制定本制度:1.严格按照《食品卫生法》的要求,加强对食堂工作人员的防止食品中毒、投毒的知识教育和管理。2.严禁非食堂工作人员进入食堂操作间。3.食堂卫生要做到:(1)生菜要拣净、洗净,然后再漂洗一定的时间,以防农药中毒;(2)不加工、不出售腐烂变质食物;(3)生熟食物要分砧板、分刀加工,分开存放;(4)炊具和盛主副食容器,要洗净、消毒;(5)不用手接触成品食物;(6)对主副食及调味品,要妥善保管,防止鼠害虫蚀、腐烂变质。对熟食要加盖加罩;(7)餐具要洗净、消毒;(8)每餐完毕,要打扫厨房、加工间及售饭厅等地方;(9)每周末要进行清洁搬家式大扫除一次。4.严禁采购无卫生许可证的食品(如:面包、糕点、牛奶等)。5.定点采购合格的主要原料(如:米、面粉、食盐、食油等)。6.制定食堂夜晚值班制度,并检查落实情况。7.坚持定期检查和食堂自查的制度,积极构建安全保障体系,及时预防、发现和制止各类事故的发生。8.制定层层责任制和安全责任追究制,在食堂实行班长负责制,责成班长加强管理,认真落实学校布置的工作。9.认真检查食品留样制度的落实情况。(保存24小时后,无中毒事故发生方可处理。)10.认真检查库房保管员入库查验制度的执行情况,库房及时上锁。11.不定期检查灭蝇灯、抽油烟机、消毒柜、展示柜、蒸饭柜、和面机、换气扇、电风扇等设施设备的使用情况。12.对学生进行食品卫生与安全知识宣传教育,增强学生卫生安全意识和自我防范、自我保护能力。13.严格饮用水源的管理,水房要及时上锁。