生素。具有营养和免疫力提高的双重作用。在饲料中添加抗生素可以预防疾病和感染的发生,但随之而来的环境污染、抗药性以及药物残留等问题引起了世界范围的焦虑。研究发现一些肽具有抗生素和抗病毒作用,可作为健康促进剂取代抗生素。另外,抗菌肽的热稳定性一般较高,这一特性使它们成为动物饲料中理想的防腐剂替代品。2)促进动物肠道绒毛的发育,提高防病抗病能力;3)调理和激活细胞和机体的整体活性,促进动物的健康生长发育;4)增加动物食欲、提高动物采食量、促进生长速度、降低料肉比;5)调理和激活细胞和机体的整体活性,促进动物的健康生长发育;6)改善饲料风味,提高饲料适口性 ; 近年来许多研究表明,某些生物活性肽可以改善饲料的风味,提高饲料的适口性,起到饲料调味剂和诱食剂的作用。不同的氨基酸序列可以用来产生4种基本的味觉(酸、甜、苦、辣)。例如,天冬酰苯丙氨酸甲(AsPartame)是一种二肽,也是一种强烈的甜味剂;这些自然调味成分能改善动物饲料的适口性。另外,包括Gly-Leu、Pro-Glu和Val-Glu等在内的缓冲肽,也是增强风味的肽,可以利用它们的缓冲作用起到增强风味的作用;寡聚谷氨酸(Glu-Glu,Glu-Glu-Glu)是一种苦味掩盖肽。因此,可以利用不同的肽段通过模仿、掩盖或加强味觉来改善饲料的适口性。生物活性肽的发现开创了动物营养的新纪元。它的多种重要功能的发现,改变了过去对蛋白质营养功能单纯以氨基酸为标准的评价方法,使人们在评价蛋白质的营养价值时须考虑到蛋白质的结构及其在消化道中可能释放出的生物活性肽的组成和数量。肽较之游离氨基酸的重要性在于可提高动物对日粮氮利用率的巨大潜力,这对于节约蛋白质饲料、减轻环境污染有重要作用。随着研究的深入可以预见,生物活性肽制品在畜牧业中将会有巨大的市场,特别在提倡生态农业、绿色饲料和畜牧业可持续发展的对世纪,研究和开发生物活性肽更具广阔前景。/
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