准化基础上的灵活变化。由此可知,中国餐饮要面向全球发展的话,绝正确标准化是不能放弃的,唯有实施标准化策略,才能做大做强。这是一个最终的发展趋势。同时,企业中作为标准化行政主管部门,更需要积极引导和扶持本企业向标准化迈进,也只有实施了标准化的策略才能更好地发挥管理经验、管理技术,并提升一贯的品牌形象,更加科学而标准地去开发出合乎中国人乃至全世界各地人们饮食习惯的绿色餐饮。进而不断调整战略思路,复制成功模式。五、结语经过以上的分析,我们发现中餐标准化是不容易做到的,所幸的是,“中式烹饪需要标准化,中式烹饪能够标准化”当前已成为餐饮界的共识。很多中式快餐和中式正餐企业因为运用标准化生产的经营方式已从众多经营者中脱赢而出,首先获得了成功。但应该看到,中式烹饪标准化的工作还有许多漫长的路要走;中式烹饪标准化在今后很长一段时间内仍将是制约中式餐饮企业发展的一个瓶颈;所有餐饮工作者应该努力进行中式烹饪标准化的研究和实践,以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展。参考文献:1.丁玉勇,程大进.以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展[J].中国经贸,,(10) 2.李晓黎.ISO9000与餐饮标准化[J].世界标准化与质量管理,,(12) 3.李健,李祝舜.现代中餐企业的标准化研究[J].桂林旅游高等专科学校学报,,(1) 4.陈荣荣,刘英骥.现代企业形象塑造[J].经济管理出版社,1997 5.于千千,张雪占.论餐饮产品标准化管理.云南财贸学院学报(社会科学版), 6.斯蒂芬•P•罗宾斯,马莉•库尔特.管理学.清华大学出版社, 7.贺玲玲.餐饮业标准化问题的研究[J].商场现代化,,(10)8.李厥岩.中式餐饮标准化发展的意义及趋势[J].标准生活,,(11)9.王崇赫.用SWOT分析中式餐饮第一店[J].北方经济,10.丁晓东.企业管理应向标准化方向发展[J].标准化报道,,(04).
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