。Р 四.解决对策:严格监督,强化管理Р 针对景区景点内出现的突出问题,管理部门应该深入研究,指定相应的管理监督手段和计划,一方面要严格监督另一方面要强化管理。定期予以实施,逐步加以解决。对于那些难治理的小问题,要做好打持久战的心理准备,硬件上同过工程方面加以实施,人员方面,派遣专业负责人加以疏通和指导,加强日常不间断的管理。例如卫生方面: 要加强卫生知识的培训和宣传。使各中小餐饮业的主和从业人员能够掌握基本的卫生知识和有关要求,增强卫生意识、自律意识。各区县和有关部门应该继续加大监督检查力度,巩固整治成果,防止有所反弹。在服务质量方面;宾客至上是目的,员工满意程度是保证员工提供优质服务的前提。只有员工满意了,才会以饱满的心态去接待每一位顾客,从而使顾客满意,才会给企业带来良好的利益,这就需要企业为员工营造一个良好的工作氛围和合理的管理制度:尊敬员工的人格尊严,对员工的成绩给与表扬,多帮助有困难的员工。让员工们切实体会到领导对他们的关心和呵护。与此同时,当员工得到满意的时候,他们必须在服务质量上让顾客满意。在旅游景点的餐饮业,几乎都是为游客提供饮食方便, 游客们出来旅游,图的就是开心,如果服务人员给他们送上满意的服务,不仅会使游客心情愉悦,服务者也是一样,同时容易给游客一种下次还要光临的想法。宾客至上是一种客观的管理理念,这就需要经营者灵活的去迎接每一位客人。Р 五.结论Р 目前中国特色景区餐饮业仍然在发展阶段,发展的前景是美好的,但是其中也出现了这样和那样的问题,例如食品卫生和质量方面。这就需要得到社会各界的高度重视,加大问题保护措施的宣传力度,制定周密的实施计划,并周期进行检查和整顿,以免出现回潮的现象。在未来发展的几年内,中国旅游景区的餐饮行业的经营模式也会走多元化的经营模式,国际化进程将加快,而且绿色餐饮也会成为一种时尚。在不久的将来,中国将成为餐饮行业的龙头国家。
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