次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品,所接受食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。6、不准食用剩饭剩菜,食品留样48小时备查。7、每天清扫卫生,不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。食堂安全督导教育记录时间.5.5地点食堂参加人员食堂从业人员主持人xxx主要内容天气热了,注意食品采购、加工要安全卫生。食品留样要保证48小时。案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。食堂安全督导教育记录时间.6.3地点安全法制办参加人员小卖部、食堂从业人员主持人xxx主要内容严格落实食堂卫生制度。采购原料不宜多,危险菜品不要采购,比如土豆、韭菜等。储藏间要严格管理,无关人员不准进入。小卖部严禁出售过期、三无食品,要少进货。小卖部不准出售具有危险性的玩具。食堂安全培训记录时间/11/18地点北校区食堂参加人员培训主题:食堂工作规范培训内容:1、要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。3、拿取馒头等要用食品夹。4、食品留样不少于150克、48小时。5、与食品无关的物品要及时清理。6、严禁外送主食。7、加快炊具不锈钢化,不准使用油漆桌,不准使用塑料盖布、泡沫箱。食堂安全督导教育记录时间.10.10地点门卫室参加人员食堂从业人员主持人xxx主要内容严禁外送主食。要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。加快炊具不锈钢化,不准使用油漆桌,不准使用塑料盖布、泡沫箱。进一步规范台账管理。食堂安全督导教育记录时间.11.4地点食堂参加人员食堂从业人员主持人xxx主要内容加强学习食品操作规程。食品要专人接受专人保存专柜保存。一定严格索证索票制度。食堂安全培训记录培训主题食堂工作会议日期/09/27主持人参加人员北校区全体食堂工作人员
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