容Р一、吴校长做小结Р1、近段时间的食堂工作做一个简要的总结Р2、统一明细食堂奖励制度Р3、给食堂工作人员明确思想观念Р1)剩菜剩饭的问题Р2)制度的再一次修改Р3)签订制度合同Р二、食堂菜品的采购Р采购原料不宜多,危险菜品不要采购,比如土豆、韭菜等。Р3、强化相关制度Р如:储藏间要严格管理,无关人员不准进入等Р参加人员签字:Р食堂安全培训记录Р时间Р2017/11/18Р地点Р学校食堂Р参加人员Р食堂主管、食堂从业人员Р记录人Р孙海明Р培训主题: 食堂工作规范Р 培训内容:食堂工作整理Р1、要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。Р2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。Р3、拿取馒头等要用食品夹。Р4、食品留样不少于150克、48小时。Р5、与食品无关的物品要及时清理。Р6、严禁外送主食。Р7、加快炊具不锈钢化,不准使用油漆桌,不准使用塑料盖布、泡沫箱。Р8、进一步规范台账整理。Р参与人员签字:Р食堂安全督导教育记录Р时间Р2011.12.7 Р地点Р学校食堂Р参加人员Р食堂从业人员Р记录人Р孙海明Р主要内容Р1、加强学习食品操作规程。Р2、食品要专人接受专人保存专柜保存。Р3、一定严格索证索票制度。Р Р参与人员签字:Р 食堂安全培训记录Р时间Р2018.1.9Р地点Р学校食堂Р参加人员Р食堂主管、食堂从业人员Р记录人Р孙海明Р主要内容Р北校区全体食堂工作人员Р培训主题:Р食堂常规管理工作Р培训内容:Р1、食堂卫生Р门窗、灶台要经常清洗。Р当天的杂物当天清理。Р2、个人卫生Р天天穿戴好工作衣帽,要认真执行个人卫生制度,思想要重视个人卫生。Р3、严格执行工作常规Р记好各类记载表。Р食堂工作是学校工作的重点工作之一,它关系到全体师生的健康,新学期伊始,希望全体工作人员认真做好各项工作,全面做好食堂常规管理工作,确保学生的健康成长。Р参与人员签字:Р食堂安全培训记录
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