区。(二)水质条件本项目用水量主要为家禽屠宰清洗用水、消防用水及生活用水。用水水源为市政供水管网,场区水源充足,可保证项目用水需要。场内排水采用分流制,雨水沿场内道渠直接排入沟渠,洗涮污水、清洗污水等所有污水通过场区内管道汇入市场自建的污水处理池,经处理达标后排放。场区内基本具备家禽屠宰厂生产规模,厂房和厂区规划规范,配套设施完善1、场区内家禽集中屠宰流水线生产厂房框架内已基本成型,可实现屠宰厂区独立生产经营空间和独立运输通道,可利用屠宰厂房1500平方米,冰鲜冷库及装箱发货车间500平方米,并设置独立出厂通道,避免交叉污染。2、建有国内先进的死禽无害处生化处理车间一间,日最大处理死禽量约600公斤。3、引用邻居金洲纸厂高压水蒸气,用于水蒸气烫毛、清洗消毒禽羽初加工,既减少了应用锅炉的安全隐患又避免了禽毛带来的二次污染,场内现有禽羽初加工车间一间,占地2000平方米。4、水、电、消防、环保等设施完善,装备了2套800KVA的变压器,可满足大量冰鲜制冷设施的用电供给。第四章技术设备方案一、技术方案1、宰前要求:待宰家禽应来自非疫区,健康状况良好,并有产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明。按家禽防疫条例,由检疫人员严格把关,确认健康无病的活禽,方可进人候宰圈,分批候宰。活禽在宰前必须断食休息(12-24)h,并应充分给水。2、检验要求人工上挂上传送链,从挂禽到分割等各道工序,应在链条上进行操作,从宰杀到成品进入冷冻间的时间不得超过2h。经检验不符合食用条件的肉品,应按相关规定处理。对于患有传染性疾病,寄生虫病和中毒性疾病的肉尸及其产品(内脏、血液)应按有关规定进行无害化处理。二、生产工艺流程1、生产流程图(附件一)割肛、开膛挂钩清洗食用蜡净残羽集羽加工集血加工脱羽笼箱输送电晕活禽吊挂笼箱清洗宰杀沥血浸烫脱蜡冷蜡浸蜡剪爪检疫取内脏内脏收集加工分离内脏胴体冲洗预冷滴干分割包装入库
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