餐桌食品多, 旅游休闲制品少。 2、安全保障水平仍然较低,总体形势不容乐观我国的食品安全水平与消费者的期望相比, 仍然有较大差距, 安全事故时有发生,社会公众对食品卫生仍缺乏安全感,食品安全形势依然严峻。一是食品标准制定方法和体系不能适应食品安全控制的要求, 存在标准体系结构、层次不够合理, 个别标准之间存在交叉重复, 食品安全标准短缺, 标准技术水平偏低, 标准实施力度不够等一系列的问题。二是食品企业违法生产食品现象不容忽视。少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。另外,加工设备落后、卫生能力差的手工及家庭加工方式在食品生产加工领域中占较大比例。三是新材料和新工艺不断出现, 直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多, 带来新的食品安全隐患。四是从农田到餐桌食物链污染情况时有发生, 其中源头污染(种植、养殖过程)和环境污染给食品卫生带来较大影响。 3、参与国际市场的竞争力不强我国的禽肉出口占生产量的 3%左右,是典型的生产的巨大和出口的矮子, 绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。欧盟市场关闭、日本压价,除了国际市场的供应关系制约出口外, 更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场的要求; 在欧美等发达国家, 无论是生产规模, 加工技术、科学管理和市场占有率都达到了较高的程度, 低温禽肉制品早已盛行、加工分割鸡品种尤其突出,加工工艺机械化、现代化程度高,自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。 2.2.2 、项目提出遵义市地域广阔,农产品产量高、质量好、品种齐全。随着城区的开发建设以及都市农业的发展, 农业结构调整的不断深入, 扩大肉鸡等家禽的养殖规模和重点进行相关产业化建设, 是拓宽农牧民就业渠道, 有效增加农牧民收入,促进农牧民向二、三产业转移有效途径。因此, 遵义市隆禽肉食品加工有限责任公司运用公司+ 农户的方式发展大
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