罐车开口?有轨车?蓄水池/竖井?工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有食品防护程序?有效措施验证是否所有的财产都有一个受控的或者被监视的入口?员工的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视标识进行区分?被授权允许进入的参观者/客人的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视标识进行区分?总的内部安全在企业内部是否有食品防护措施?有效措施验证在工厂内部是否有紧急照明系统?9工厂是否有监视安全的摄像机(闭路电视)?工厂是否有定期检测的紧急报警系统?控制紧急报警系统装置的位置是否有明显标识?车间内墙面、地面是否完好无损,是否使用清洁,环保材料所有受限区域(即:只有被授权的员工才能进入的区域)是否有明显标识?是否参观者、客人和其他非雇员(例如承包商、销售人员、卡车司机)被限制在非产品区域,除非有被授权员工的陪同才能进入其他区域?当地执法机构(包括消防部门)是否有工厂的布局图/设计图最新版本?是否有适当的检查厕所、维修室、个人储物柜和储存区域以排除可疑包裹的程序?车间规划布局是否按照食品安全防护的目的经过评估检查是否定期盘点潜在的危险性工器具(如刀)的数量?是否定期盘点工厂中安全/敏感区域的钥匙的数量?通风系统的构造方式是否能够达到快速隔离受污染的区域或房间?以下系统的控制是否限制了未授权人的进入?(例如通过带锁的通道/大门,或者仅限于授权人员的进入)有效措施验证加热、通风和空调系统?丙烷气体?水系统?电?消毒系统?工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害?□是□否(转到问题2.2.5)工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些食品防护程序?有效措施验证工厂自身实验室设施是否仅限于授权的人员进入?(例如锁着的门、通行卡等)是否有适当的程序控制从其他企业接收到的样品?是否有适当的程序接收并且安全的存放试剂?是否有适当的程序控制和处理试剂?10
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