贮藏方法生姜在霜降至立冬期间收获,耍求根茎充分成熟、饱满、坚挺,且表面呈浅黄色至黄褐色,叶片半干萎。表皮易剥落,已发芽、皱缩、软化及表面变成紫色的姜块均不适于贮藏。收获生姜应选在阴天或晴天早晨进行,不要在睛天烈H下收获,以免日晒过度,用天和用后收获的也不耐贮藏。姜采收时,耍尽量减少机械损伤。贮藏用的姜块一般要求不带泥,带泥过湿的可稍加晾晒,但不宜在出间过夜,晾干后即装筐预贮。生姜入窖时晴天为最佳,要先在贮室底面铺一层5〜6cm的湿沙,然后放姜,若贮室底土壤干燥,放姜前应喷水,在温度适宜的情况下,保持空气相对湿度90%左右,在窖内可贮藏3〜5年品质不变坏,其至史长一些时间。贮室内贮放生姜不宜太满,以贮室顶部留有30cm空隙为宜,有利空气流通。鲜姜入窖后,暂时不宜封口,任其放置10〜15天,实行自然通风,让入窖后的生姜进行休眠圆头,20〜25天后封口,一般大雪前为宜,存放生姜的主向道的温度控制在10〜13°C,温度过高,超过15°C,生姜易发芽;温度过低,低于10°C,生姜易受冻,不能长期贮藏。贮藏期生姜糠头,也叫虫头,是覃蚊幼虫所致,为了解决这一问题,应从清理窖洞开始,首先窖洞清理整洁后,用百菌清或80%敌敌畏原液喷洒。存放时应一层姜一层沙,既简便乂省事,成木低,防治效果好。使姜块外观无腐烂斑、癞皮斑、虫咬斑,从而保持了生姜的质量。3效益分析建立大容量生姜地窖,一方面调控了市场,规避了风险,充分发挥了“蓄水池”和“桥头堡”的作用,使生姜待业销售;另一方面生姜由贮户直接收购,缩短销售周期,让农民直接获利,实现企业与姜农“双赢”目的。以建设500t生姜地窖,按80%储藏能力计算,能储藏400吨嫩姜。今年秋后嫩姜收购价1.4元/斤,明年春天可销售。以近三年生姜市场平均价格2.8元/斤计算,每市斤姜的价格差为1・4元,按建设500t的地窖计算,当年可获利112力元,经济效益非常客观。
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