消费以国内为主,仅有少量出口,市场相对固定。近年来,尽管养猪专业化有所提高,但是养猪户处于产业链最低端。在玉米、大豆都进入全球化、资本化的今天,小户式的生猪生产方式将受到严峻的挑战。分散经营使农户在饲料购买、宰杀、市场议价能力、市场信息获取、技术保障、抗风险等方面处于明显劣势。生猪生长周期短、繁殖快,养猪规模在较短的时期内就能够快速膨胀和萎缩;当市场形势看好,养猪效益较高时,就会蜂拥而上;形势严峻、效益下滑时,养猪场户又会一哄而散,空栏罢养,造成生猪存出栏量急剧下降,消费市场的稳定性大受影响。2013年12月份,生猪产品价格又呈现连续上涨,中国生猪预警网2013年第一周数据显示,全国猪料比价为5.24:1,猪粮比价为7.27:1,自繁自养出栏头均盈利平稳至252元/头。同时,生猪平均盈利已经有近一个月的时间保持在200元以上。作为2013年的第1周,全国生猪市场表现的格外抢眼,猪价在元旦刚过便突然大幅上涨,部分地区一日上涨0.2-0.3元/斤,直接从8.5-8.6元/斤猛涨至8.9-9元/斤,近几日多个地区已逼近甚至突破9元/斤。猪肉价格的涨跌影响良种仔猪的需求和价格,仔猪的需求和价格又影响母猪存栏数量。3.1.2国内产品市场供需预测猪肉一直是我国城镇居民的主要肉食品。目前,我国生猪养殖正处在一个由传统养殖向现代养殖转型的过程中,但是就国内的生猪结构及生产水平总体来看,仍然不满足社会发展和人民日益增长的消费需要。一是目前我国的养猪结构中,农户散养和小规模饲养仍占较大比重,市场稳定和供应能力偏弱。再者,目前国内生猪存栏仍然不足。由于生猪生产周期长、饲养技术要求高和资金投入需求大,很难在短时间内改变猪肉紧缺的现状。第三,未来我国养猪业市场变动将越来越小,养猪业将逐渐进入稳定利润时期。随着国家的宏观调控力度加大,生猪规模化、良种化的进程加快和养殖结构逐渐转型,生猪市场将日趋稳定。
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