蛋产品运输成本和获取市场信息提供了便利条件。第三章市场供求分析及预测3.1市场分析3.1.1养鸡产业的综合分析我国禽类产品消费需求持续快速增长,人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51%和60%,达到人均占有22公斤和11.5公斤。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后,最重要的动物蛋白源。3.1.2鸡肉的消费水平已成为提高国民生活水平的主要标志之一家禽养殖业为提高国民生活水平,改善膳食结构,培养健××××××公司--散养鸡建设项目可行性研究报告10康的饮食习惯,增强全民身体素质,发挥了重要作用。据介绍,禽类产品营养价值高。鸡肉是典型的白肉产品,具有高蛋白(23.3%)、低胆固醇(117毫克/百克)、低脂肪含量(1.2%)和低热量(104千卡/百克)的特点,符合健康食品的基本特征。鸡蛋富含优质蛋白质、纤维素和卵磷脂。随着我国城乡居民收入不断提高,禽类产品产量和消费量持续增长。目前大多数家庭的日常饮食,尤其是早餐,鸡蛋都是必备的食品。鸡肉的消费旺盛,长江流域及其以南地区以中国特产的黄羽肉鸡消费为主,特别是广东、广西、海南等地多以鲜活鸡烹饪消费为主;黄河流域及其以北地区以白羽肉鸡消费为主。近年来水禽业快速发展,水禽肉被越来越多的消费者所接受。“无鸡不成席”已成为许多地区约定俗成的消费习惯。3.1.3养鸡产业市场的预测农业部相关专家介绍,禽类产品也是人们肉类消费的重要来源。2000禽肉消费量增长了17%,我国禽肉在肉类消费中的比重接近20%,人均消费量为11.5公斤,低于世界平均水平。我国的人均GDP刚刚超过2000美元,农村人口的人均收入水平还很低,因此我国禽肉消费还有很大潜力,禽类生产还有很大的发展空间。从市场供求来看,随着禽类产品价格逐步回升,各地养殖户的补栏积极性将进一步提高,市场供给偏紧的局面将在一定
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