认定试点工作的通知》等文件精神的深入贯彻落实,生猪屠宰行业正在发生深刻的变化,定点屠宰全面推行,生猪屠宰速度向规模化、机械化方向发展,肉食品消费逐渐进入超市,向包装化、品牌化方向转变。8随着生活水平的提高,人们对食品卫生安全和质量要求越来越高。无害化处理的问题十分突出,城市周边私宰滥宰屡禁不止,私宰肉、病害肉、注水肉、劣质肉上市的问题时有发生。肉类食品的运输也不符合规定,大多为农用车辆暴露运输,肉食市场销售也缺乏必要的冷藏保鲜和防尘蝇等卫生措施,食品运输、销售过程中的二次污染问题也十分突出。现实状况令人堪忧,迫切需要大力改善。因本建设利用搬迁安置的契机,大力改善原有屠宰场条件,为广大居民提供放心肉,是十分必要的。1、建设是贯彻商务厅督察组要求,落实食品安全卫生的迫切需要。从商务厅督察组所督查市县的总体情况来看,生猪屠宰管理工作呈现了良好的发展趋势。一是市县政府和商务部门对生猪屠宰管理工作的认识不断提高,力度不断加大。把扩大生猪定点屠宰场规模、提升档次、推进“放心肉”工程,作为保障食品安全、促进国际旅游岛建设的重要工作来抓。海口市、儋州市、澄迈县、屯昌县、琼中县、定安县正在组织引入企业和资金,建设改造一批大中型生猪屠宰加工,发挥大中型生猪屠宰加工企业的配送功能,压缩兼并小型落后的屠宰网点,优化屠宰行业结构。二是大部分市县能积极采取措施打击私宰,定点屠宰量逐月上升。临高县、定安县商务部门主要领导带头抓打击私宰工作。海口市人民政府针对拦海村、业里村私宰老大难问题,专门制定了打击私宰工作方案,建立了长效工作机制,成立了专门的领导小组,市政府领导亲自挂帅。据统计,3月份海口、定安、临高生猪定点屠宰量增长率达10%。但也发现一些不可忽视的问题,归结起来有以下三个方面:一是定点屠宰厂(场)、点标准过低,有许多安全隐患。除海口罗牛山肉联厂和三亚益民肉联厂外,其它所有屠宰厂(场)、点建设规划
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