大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麦、麦芽、黑米、红豆、红薯等。二是肉、蛋奶类,如鲫鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、青虾、虾皮、牡蛎、鸡蛋、牛乳及动物肝脏等。三是蔬菜、水果、干果类,如笋、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒、苹果、草莓、橘子、榛子、松子、核桃、芝麻等。孕妇不宜用食物包括:一是刺激性食物,如浓茶、酒、咖啡等。孕期咖啡因暴露所致胎儿HPA轴功能和代谢编程改变还将延续至出生后甚至成年,表现为成年后基础HPA轴功能降低、应激反应敏感性增加以及代谢紊乱的发生。[9]茶、咖啡中都含有很多咖啡因。二是辛辣调味品,如辣椒、花椒、姜、蒜等。三是性温大热食物及过咸、过甜、油腻食物,如桂圆、咸菜、蜜饯、肥肉等。烹调方法多样化,需重视菜肴的色、香、味、形,从而增加孕妇食欲。3.2孕期营养配餐设计确定一日能量需要量。计算三大生热营养素需要量。计算一日主食需要量。计算副食需要量。列出一日带量食谱。3.3孕期营养配餐评价 从食谱设计与营养分析需要看出,食物选择种类多少营养素种类是否齐全。早餐需要保证优质蛋白质供应,需注意的是,食盐一日用量不超过6g,油脂一日用量12ml,加餐安排水果200g有助于消化及补充维生素与矿物质。但维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、锌供给仍然不足,需更选择额外营养品(如福格森孕妇营养胶囊、五维赖氨酸片、多维元素片)等进行补充,才能达到膳食平衡,均衡营养。:孕产妇在孕期进行营养膳食指导,控制体质量在合理范围内,可以改善孕妇妊娠结局,降低妊娠过程中并发症发病率,提高围产儿状况,保证孕妇和婴儿健康。[10]参考文献:[1]陈英,任爱国,叶荣伟,等.孕期贫血与新生儿体格及营养状况的关系[J].青海医学院学,JournalofQinghaiMedicalCollege,2007.04[2]荫士安,汪之顼,等.现代营养学[M].化学工业出版社2004.10
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