生与蔓延,保障了食品安全.数据显示,通过低温保存、运输蔬菜,加拿大的蔬菜损耗仅为5%,是中国的1/6;物流成本不足30%,是中国的1/2.早在19世纪末加拿大就开始蔬菜冷藏运输,经过100多年的发展,社会化、专业化、规范化的蔬菜冷链储运已取代了菜园和菜市间的"点对点"运输,使蔬菜贮存、运输的成本更低、效率更高,也更便于检测和监管.薀肆第三章市场机会螅1、市场特征蚃首先,石河子市区有近500家餐馆(除去蔬菜采购量极小的水饺馆、面皮馆等),平均每家餐馆每天在农贸市场的蔬菜采购额在50元(考虑到冬夏差以后的平均数据),一年的蔬菜配送市场就达700万。其次,石河子现在还没有专业的蔬菜配送公司向各类餐馆提供配送服务,市场的空白性减少了激烈的市场竞争。还有,大量的市场调查显示,70%的餐馆愿意接受蔬菜的配送服务,其中30%有强烈的意愿!再者,蔬菜行业在石河子还属于高利润的行业,从新疆绿珠果蔬批发市场进货,然后在农贸市场销售,毛利润还在100%(结合实际调查和以往从业经验的数据)。最后,从盈利模式的多元化上看:安全快捷的蔬菜配送服务还适合石河子市超过3万行走不便的老年人以及大量快节奏的中高阶层(包括教师、公务员及白领等)。肇2、细分市场:餐馆和个人膇细分市场理念:带来现金流和利于蔬菜配送袃2.1餐馆市场细分:1.餐馆细分:分为大型餐厅和中小餐馆肂2.1.1大型餐厅:虽然蔬菜的消费量相对较大,但是其账期一般在有一个月以上,影响公司现金流的运转。并且它们都有相对固定的供货商,已建立一定的信任关系,因此前期并不属于我们最主要的顾客。螇2.1.2中小餐馆:它是进入市场的首选。众多的中小餐馆主要分布在北四路,子午路,及东环路、西环路等路道两边,有利于蔬菜的集中配送服务。而且市场调查显示,它们的结账方式都是日结制,非常有利于公司资金的回笼和运转。羄从蔬菜要求的品种、质量、价格看,中小餐馆可以细分为:
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