清淡菜肴。(2)充分利用食堂的闲置窗口(一楼两个,二楼四个),增加各种被广大同学喜欢的特色菜,比如说饺子,烧烤,凉菜,盖饭等。(3)提高饭菜的质量,不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。(4)据调查,大多数的同学认为食堂的饭菜不够吃,尤其是男生,针对此问题,我们会适当增加饭菜的分量。(5)不断加强对蔬菜的管理,保持蔬菜的新鲜度。(6)增加南方食品。天津的整个饮食习惯,都属于北方人的特点。对于从南方来的大多数同学来说,都吃不习惯。在这里,我们设置一个南方典型食品的窗口,有效地吸引南方的同学。(7)另外据学生反应,他们对学生食堂的套餐不喜爱的原因,还有一个是因为口味和菜的品种始终如一。对此,我们可以增加菜品的种类,并采用一三五实行A号菜谱,二四六七采用B号菜谱的方案。并且在前一天我们会在食堂门口将菜谱张贴出来。2、服务方面(1)在食堂的一楼设点,提供免费的汤,吸引一批图实惠的顾客。(2)一些容易凉的食物窗口摆放微波炉,用于免费帮顾客加热食物。(3)在一卡通充值的问题上,可与学校进行协商,利用在校大学生勤工俭学,多开设窗口和延长充值的时间,方便同学充值。在同学们都有时间的下午增加一个半小时的充卡时间(5:00~6:30),周六周日中午增加一个半小时的充卡时间(11:30~13:00)。(4)在电视的利用上,不播电视,播偶像剧,每天两集,用来吸引女生的眼光,达到其驻足的目的。尤其是生意比较淡,大家又都有时间的晚上,播放偶像剧。提高晚上餐厅的营业额。另外,在世界杯和NBA期间,留一台电视放体育频道,用来吸引男生的目光。这样可以使资源利用的更合理。(5)调查问卷显示有很多的学生觉得学生食堂结束经营太早,失去了很大一部分有吃夜宵习惯的顾客。因此在就餐时间上我们在这里做一些调整,每天可以留几个窗口进行宵夜经营,来满足有吃宵夜习惯的消费者的需求,从另一个角度扩大顾客群。
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