式降低成本,薄利多销,所以我们的价格定在中档层次,我们会让利给消费者,使顾客感觉物超所值。Р4、承受竞争带来的压力:Р(1)当竞争对手有了新发展,例如,当对手推出新菜品、新优惠政策或降低价格时,我们应该做出及时的反应和应急政策,做好市场调研,了解消费者的真实需求,进而推陈出新,让利于消费者来缓解竞争带来的压力。Р(2)当有强势竞争者的进入时,一方面不能盲目跟风降价,静观其变;另一方面,保持住自己的风格特色,巩固原有的顾客群,避免客源的流失。Р三)、财务状况分析Р (1)开业成本表Р项目Р种类Р材料总估价(元)Р一、装修及厨具Р装修费Р100000Р厨具Р50000Р餐具Р10000Р内置桌椅Р20000Р电器(电视、空调)Р20000Р内置装饰品Р10000Р合计Р210000元Р二、员工工资Р餐厅经理Р3000*1=3000元Р厨房经理Р3000*1=3000元Р主管、厨师长Р2000*2=4000元Р配菜Р1200*2=2400元Р打杂Р900*2=1800元Р收银员Р1000*1=1000元Р服务员Р850*6=5100元Р传菜员Р850*2=1700元Р合计Р22000元Р三、水电费Р水电费Р6000元/月Р四、总预算Р前期开业原料储备资金Р50000元Р预计每日营业成本Р8000~10000Р预计餐厅总成本约Р50万Р 容纳顾客人数400人Р每日预计客流量300~700人,可在初级阶段假设为300人Р预计人均消费10-30元?,可在初级阶段假设为人20/人Р因此,可在初级阶段预计每日营业收入为300*20=6000元Р预计净利润率8%~12%,可在初级阶段假设为20%Р因此,可在初级阶段预计每日净利润为6000*20%=1200元Р预计每月净利润为1200*20=24000元Р预计利润(每月)Р利润Р初级阶段Р24000Р发展阶段Р40000Р稳定阶段Р50000
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