的质量进行监督,以维护自己的信誉。Р (4)环境优势Р 在购物环境方面,与农贸市场相比,超市有着明显的优势。超市中蔬菜产品整洁、干净,有统一的包装,摆放科学、有序,并有宽敞的过道。舒适的购物环境迎合了消费者的购物心理,提高了消费者效用。Р(5)交易优势Р 超市蔬菜产品的包装上都贴有标签,标签上注明蔬菜的名称、规格、价格等,使人一目了然,降低了消费者搜寻此类信息的成本。此外,消费者购物后的小票也是事后明晰责任,避免和降低顾客损失的重要凭据。Р(6)管理优势Р 不同于一般的农贸市场中的个体经营者,蔬菜超市作为企业法人,有着明确的企业制度,在具体的经营过程中有着规范化的程序和标准化的流程,有利于保证较高的质量、良好的服务和优质的品牌。Р2、劣势分析(Weakness)Р (1)经营成本相对较高Р 各项投入却明显高于农贸市场,比如租金、设备费用等。超市经营蔬菜的运营成本也明显高于农贸市场,比如单子、包装袋、标签等费用,其它如水电费等。Р(2)柔性相对较弱Р 一般大型超市在某些时段对蔬菜可以进行折价销售,在减少损耗的同时也能拉动其他产品的消费,从而实现销售额的增长。但是蔬菜超市在折价销售方面可能不具备这么大的优势,损耗相对较大。和农贸市场的个体经营者相比,如果其经营出现一定的变化,可以保持一定程度的流动性,但是蔬菜超市的固定性,在面对风险和变化的同时,可能就发挥不出优势。Р3、机会分析(Opportunity)Р(1)适应不断增长的消费需求Р 社会经济的发展,人民生活水平的提高,消费需求的变化是蔬菜超市经营快速发展的内在动因。随着农业生产过程中农药、化肥和除草剂等化学物质投入的不断增加,食品安全问题也日益受到消费者的关注。在这一背景下,农贸市场这一生鲜农产品零售业态所隐藏的各种弊端也日益显现出来,越来越不能满足消费者对卫生、健康和生活环境质量的要求,这也为蔬菜超市经营带来了发展良机。
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