中含有蛋白质,加酶的洗衣粉含有蛋白酶,能使其中的蛋白质分解(2)因为酶的催化效率与温度有关,温度过高或过低,都影响酶的活性。36.解析:(1)只有通过比较,才能说明活性高低,所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照,同时油污褪色时间不能由其他变量干扰,这样的组合只能为1与2或3与4,结合题干是加酶洗衣粉效果好,所以只能为l与2的组合。(2)由题意知变量为温度不同对酶的影响,所以应为1与3的组合。启示:实验设计题的分析一定要紧扣单一变量原则和对照原则。37.碱性蛋白酶温度酶活力碱性蛋白酶38.实验步骤:(1)取新鲜斜面上的啤酒酵母,接种于10毫升麦芽汁液体培养基中,25摄氏度培养24~30小时。(2)取1.6g海藻酸钠于无菌小烧杯中,加无菌水少许调成糊状,再加入无菌水至40ml,在98kpa条件下灭菌15min。冷却至45摄氏度左右后,与预热至35摄氏度左右的10ml酵母培养液混合搅拌均匀,立即倒入装有5号针头的注射器外套中,以恒定的速度滴入盛有葡萄糖—氯化钙混合液的容器中,浸泡30min制成凝胶珠。(3)倒去葡萄糖—氯化钙混合液,用无菌水洗剂凝胶珠三次后,将凝胶珠放入500ml三角瓶中,加入300ml无菌麦芽汁液体培养基,置于25摄氏度下封口发酵5d左右,倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒。专题四酶的研究与应用知识网络体系课题一课题二课题三果胶酶的作用果胶酶的使用实验设计1、什么是果胶?2、果汁生产中要解决的主要问题3、果胶酶的作用1、果胶酶催化的适宜pH值和温度探究2、一定水果量下,果胶酶的最适用量探究加酶洗衣粉的相关知识实验设计1、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果比较2、加酶洗衣粉的最佳洗涤温度3、不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果比较固定化技术基础知识酵母细胞的固定化1、固定化酶及其应用实例2、固定化细胞技术1、制备固定化酵母细胞①操作要领②结果分析与评价2、用固定化酵母细胞发酵
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