工作的饰品(结婚戒指除外)。一般整体形象时尚健康、阳光活泼。一般第三章、吧台服务标准适用岗位:调酒师、调酒助理、吧员1、问候客人2、询问3、安排座位并点上蜡烛4、递上酒水牌并简单推介5、点单9、细致服务8、开/调酒服务7、出品并找钱6、楼面收钱打单10、客人维护、互动、表演和游戏步骤操作说明检查问候客人见到客人主动打招呼。第一句话:晚上好,欢迎来到菲纳!重点询问先生/小姐,请问一共几位?一般安排座位根据吧台位子合理安排客人就座并点上蜡烛。“先生/小姐,请问坐这个位置可以吗?”一般递酒水牌1、右手拿酒水牌“瓶颈”的位置,左手拿酒水牌“瓶底”的位置。公司标志名称要正对着客人。2、递上酒水牌后不要马上离开,客人表示先看看才可离开。一般点单1、面带微笑询问客人。“请问我现在可以为你点单了吗?”“请问你需要些XXX(小吃、饮品、酒)吗?”“请问你的酒水需要跟绿茶、红茶之类的饮料搭配吗?”2、如客人有提问,应耐心介绍酒水或者厨房出品的配方、做法和味道,让客人有时间考虑,不得催促客人。“我们这里的特别推介是XX酒,你喜欢吗?”“我们这里的XX小吃很不错,你需要来一份吗?”3、重复客人所点的出品。“先生/小姐,你刚才点的是XX一共XX元。”一般收钱打单1、收到钱应先数好,并一张一张快速的辨别真假;与客人确认所给钱的数目。要说:“收你XX元,谢谢!请稍等,马上为你送到!”2、发现假币,不能直接说是假币,可以要求客人换一张,但要注意说话的方法和语气。“先生您好,麻烦你换一张好吗?谢谢!”3、如果客人不换,自己又不能很确定的情况下,可以先用便签记上钱币的号码,给客人确。4、收到钱确认后交由区域领班或服务员打单。5、下单后要关注物品是否有上到客人桌面上,如上错物品,立即告之区域领班,及时更换。重点出品找钱1、上酒水时要说:你好,让你久等了。这是你点的XX吗?确认后将相关酒水和杯具摆在客人面前。一般
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