注意、激发求知欲。Р中国蒸馏酒Р【讲解】Р 蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。Р 蒸馏酒的酒度Р 外国酒Р Р中国酒Р提问:为什么外国酒的酒度大多在40%(v/v)左右?Р*蒸馏酒的储存Р蒸馏酒可在常温下长期保存,一般情况下可放5-10年,即使在开瓶使用后也可以存放一年以上不变质。Р阅读教材,思考问题,书写笔记Р学习新知识点,激发学生学习兴趣,进一步实现本课情感目标。Р讲授新课Р一、中国蒸馏酒Р (一)、白酒的香型Р【讲解】Р中国的白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型:Р清香型Р浓香型Р酱香型Р米香型Р兼香型Р(二)、名酒简介Р【讲解】Р茅台酒Р茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史,是我国酱香型酒的鼻祖,Р汾酒Р山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,以其清香、纯正的独特风格著称于世。素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。Р阅读教材,填写表格Р白酒的香型Р特点Р代表名酒Р名酒Р产地Р香型Р请学生背诵杜牧《清明》中的名句。Р通过表格归纳分类,使知识点更易理解和掌握,实现本课知识目标。Р五粮液Р“川酒甲天下、精华在宜宾”。Р剑南春Р剑南春剑南春产于四川省绵竹市。因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。Р古井贡酒Р洋河大曲Р董酒Р泸州老窖特曲Р多媒体演示、讲解等多种手段增加学生对白酒的感性认识。Р课堂小结Р【小结】(教师提问,学生回答的基础上,归纳小结)Р1、白酒的香型有哪些,特点是什么?Р2、我国有哪些名酒,它们各自属于什么香型?Р讨论、归纳本节课所学的内容。Р再次明确本节课程的重要知识要点。Р课外拓展Р探寻汾酒的历史Р查找资料,为什么说汾酒是白酒的鼻祖?Р对课堂内容的扩展和补充。Р【板书设计】中国蒸馏酒Р (一)、白酒的香型Р (二)、名酒简介
全文预览
