日提供销售统计,每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。Р3、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单,发现问题及时纠正,并报告总监。Р4、检查餐饮部的各个餐厅、酒吧等,确保服务质量;做好开餐前的准备工作;开餐高峰时,亲临现场指挥和督导下级,确保服务质量。Р5、实施餐饮部的各项规章制度,解决人事问题;不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工,实施员工培训计划,提高服务质量。Р6、实施餐饮部的促销活动方案,组织和协调有关部门,确保促销活动顺利进行。Р7、加强本部门的安全及防火工作,并要进行及时的检查。Р8、对部属管理人员进行督导,帮助他们不断提高业务能力。Р9、加强原材料的采购、验收和储存的管理。Р10、严格控制餐饮成本,减少餐饮经营中的各项浪费。Р11、加强餐厅及宴会的业务管理,提高服务质量。Р12、完成上级交给的其他任务。Р任职条件Р1、基本素质:品德端正,熟悉中西日餐饮经营策划和培训管理,具有良好的协调沟通能力和团队建设能力。Р2、自然条件:身体健康、良好的外部形象。Р3、文化程度:大专以上学历;Р4、工作经验:五年以上五星级酒店餐饮总监助理工作经验。Р能力要求Р1、业务实施:熟悉所辖范围业务知识并有教强的餐饮战略规划能力Р2、判断能力:有很好的判断能力及作出有效的最佳解决方案;Р3、组织协调:工作有计划,遇事能作出良好的解决方案,确保指令执行。Р培训要求Р1、曾经接受之专业培训:酒店管理知识及部门业务知识;Р2、对下属的培训能力:能对下属进行有效的业务知识培训。Р各级关系Р1、直接上级:餐饮总监 2、直接下级:行政总厨、所属各分部部门经理Р班次Р8:30—12:00、13:30—18:00Р职位任免Р在编制范围内,由餐饮总监根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请,报请行政人力资源部批准后实施。
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