知文小学食堂负责人食品安全岗位职责Р一、在总务处的领导下,全面负责学生食堂组织管理和协调工作。Р二、基本职责Р1、对学生膳食安排做到心中有数,精细安排防止菜肴结构不合理,或浪费现象的发生。Р2、对每日消费品要提前作出安排,开出菜单,交付食品采购人员经办,并负责对经办人员的督查工作;票据报账严格遵守财务管理制度。Р3、负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。Р4、负责食堂操作间及用餐间的卫生工作。Р5、检查食堂的运营情况,安全卫生,服务工作。Р6、制定并落实食堂经营管理计划和措施,并不断改进。Р三、工作标准及要求:Р1、按伙食标准统筹安排好学生膳食,经常了解师生的餐饮需求,有针对性地开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。Р2、严格执行食品卫生制度。严把采购关,确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关,确保所供用膳食品卫生安全,杜绝食物中毒事故的发生。Р3、与厨师一起进行菜肴的筹划与设计,不断推出新的品种,确保品种多、分量足、质量好。Р4、健全食堂的管理组织,合理进行布局,督促管理人员对厨房进行科学管理,减少浪费。Р5、加强食堂工作人员的思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性,努力提高师生对食堂服务工作的满意率。Р四、职权范围Р1、负责对食堂员工招聘、管理、考核和工资的发放,报学校办公室备案。Р2、对食堂卫生和食品卫生安全负责。Р知文小学Р2018年9月
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