经理制定自营店的年度、季度、月度营运计划工作,经营计划Р负责遵守公司制度、公司政策,组织实施年度、月度工作计划Р经常深入现场各岗位听取汇报、检查工作,从整体上保证所属部门工作协调,以保证对客人的总体服务质量Р负责审定菜单、菜谱、餐饮价格,监督检查采购和财务月终盘点,宏观控制经营费用和销售、进货情况Р负责与财务配合,进行有效的成本控制工作Р负责做好自营店团队管理工作,定期和不定期的对店内所有员工进行有效沟通、激励、对员工进行专业培训、职业规划、企业文化等的培训,对培训进行检查、评价、跟进、帮助,并将此记录成档Р制定员工的各项考核表格,每月将客观综合的绩效考核成绩表上交公司营运部,为员工晋升、评优、嘉奖等提供真实有效资料Р掌握市场信息、同行经营相关信息,为总经理提供真实有效营运策划,做好自营店的促销工作,以达到最好业绩Р做好前厅与后厨各项事务的协调与沟通,做好员工思想工作,控制好员工当月流失率Р认真参加每月三次旬会,做好会前准备、会中遵守会议纪律、会后执行会议布置内容Р完成总经理交办的其它任务Р权力Р对所在自营店行销方案、促销措施等有申请权、建议权Р根据公司要求及工作的具体情况对所在自营店具体经营管理工作具有决策权Р根据所在自营店采购员采购的物品的质量,价格的签字认可权、监督权Р对领班以下员工的人事任免权、对店内超额奖有分配权Р对店内所有员工晋升、评优、嘉奖有提名权,权限范围内的奖励权Р对后厨违反公司制度的事有制止权和监督权Р对各岗位上报的申购、领用、加班、休假等有签署权Р对领班和领班以下员工绩效考核权、最终解释权Р日Р工作事项Р员工是否准时上班、各部门员工是否到齐Р检查采购物资质量,确认品种是否齐全、分量是否足够Р开餐前的勤务工作是否安排妥当,执行是否到位Р饭菜是否准备妥当,员工着装完毕并就位Р开餐中各部门的衔接配合工作Р下班前库存物资的清点盘存Р安全检查,确保水、电、气关闭
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