新疆РC、福建РD、四川Р3.公元18世纪年葡萄牙人把咖啡树移植到( D )。РA、哥伦比亚РB、印度尼西亚РC、越南РD、巴西Р4.咖啡树种植地区要求( D )平均气温在15—25℃。РA、每周РB、每月РC、每季度РD、每年Р5.巴西咖啡豆的采摘季节一般在( B )。?РA、雨季РB、旱季РC、夏季РD、春季Р6.阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在( B )。РA、3-10年РB、5-8年РC、5-20年РD、10-25年Р7.中国种植咖啡有( A )的历史。РA、近100年РB、近200年РC、近300年РD、近400年Р8.机械采摘咖啡豆的缺点是( C )。РA、采摘速度慢РB、采摘量小РC、品质较低РD、成本费用高Р9.( × ) 咖啡的种植环境,风力不能太大,但日照越强越好。Р10.( × ) 咖啡树的寿命大约为10—15年。Р11.( √) 19世纪后半叶,斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。Р12.( × ) 咖啡树开花主要取决于日照。Р13.( × ) 中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。Р14.( √) 咖啡的种植环境要求风力不能太大。Р九营业管理Р1.以下选项中,咖啡厅中的( B ),最好使用单独的电源。РA、消毒柜РB、冷藏柜РC、开水器РD、排风扇Р2.关于咖啡店的设备安装,下列排序正确的是( A )。РA、净水器、软水器、咖啡机РB、净水器、咖啡机、软水器РC、软水器、净水器、咖啡机РD、软水器、咖啡机、净水器Р3.营业记录能够反映出咖啡店的( D )。РA、销售量Р B、销售品种РC、销售额РD、销售人员数量Р4.营业结束后,需进行每日盘点,其目的不包括( D )。РA、减少原材料消耗РB、控制合理的原材料库存РC、加强库存管理РD、增加咖啡种类及数量Р5.营业结束后,盘点原材料消耗的目的不包括( A )。РA、提高产品质量РB、减少原辅料意外流失
全文预览
