容Р存在问题Р处理办法Р周一Р周二Р周三Р周四Р周五Р证照Р情况Р有无餐饮服务许可证、食品流通许可证Р实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题Р卫生Р环境Р环境是否定期清洁,并保持良好;物品摆放是否有序Р是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施Р是否具有足够的通风、排烟设施Р从业Р人员Р管理Р承包合同是否明确安全责任Р从业人员是否取得健康证,是否过期Р从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整其工作岗位Р索证Р索票Р情况Р采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账Р库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合相关要求Р是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品Р食用油、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度Р卖店有无“三无”或过期食品Р清洗Р消毒Р食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要Р是否有餐饮具专用保洁设施Р消毒池是否与其他水池混用Р餐具消毒效果是否符合相关要求Р食品Р加工Р制作Р管理Р贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁Р是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况Р运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁Р是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品Р原料清洗是否彻底,加工制作过程是否生熟分开,是否存在交叉污染Р是否食用豆角、凉拌菜、菌类、生芽土豆等Р留样设备是否正常运转,是否按规定留样Р剩饭剩菜处理是否规范,是否给学生食用Р技防设备Р食堂是否安装燃气泄露报警装置Р灭火器是否有效、数量是否达标Р饮用水管理Р是否有水质检验报告;饮水机是否定期清洗消毒Р供水单位有无资质证明,是否定期检测Р二次供水是否有专人监管、供水系统是否安全有效,是否定期清洗消毒Р其他Р检查人员签字: 被检查人员签字:
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