致,合格者入库储存,不合格者退回。Р⑤食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库验收时应建立验收登记台账。台账应当如实记录进货日期、产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、验收人等内容。Р⑥食品出库时应做好出库记录。Р库房管理制度Р①食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。洗洁用品、药品、杀虫剂及其它有毒有害物质不能与食品同仓库存放。Р②除冷冻(藏)库外的食品仓库应设有防鼠、防蝇、防蟑螂、防潮、防霉、通风的设施及措施(如安装排气扇),并运转正常。Р③库房内应设置足够数量的存放架,食品应分类,分架,隔墙离地存放,距离墙壁、地面均在10cm以上。同一库房内贮存不同类别食品和物品的应分区存放,不同区域应有明显标识。Р④食品进出库有专人验收登记,做到先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不合格食品。Р⑤食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。Р⑥冷冻(藏)库应设可正确指示库内温度的温度计,宜设外显式温度(指示)计。应定期进行冷库除霜,并保持地面清洁。Р食品添加剂使用管理制度Р①食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。Р②采购食品添加剂时应认明标签上“食品添加剂”字样,向供货商索取检验合格证或化验单。对产品标签没有生产许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用量等内容的添加剂不能购买。Р③食品添加剂应由专人保管,做好入库与出库台账登记。Р④使用食品添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围,不得擅自加大使用量和使用范围。使用时应采用精确的计量工具称量,并有详细记录。Р⑤食品添加剂的存放应有固定的场所(或橱柜),标识“食品添加剂”字样,盛装容器上应标明食品添加剂名称。食品添加剂要分类、分开存放,以防误用。Р⑥食品中禁止使用非食用添加剂。
全文预览
