要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐;Р(3)按客人的要求供应酒水、食物,提供令客人满意而又恰当的服务;Р(4)保持餐厅的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等;Р(5)做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等;Р(6)协助放好陈列的酒水;Р(7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯;Р(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸;Р(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台;Р(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格;Р(11)熟悉服务程序和要求;Р(12) 清理餐厅的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等;Р调酒师(直接上级:吧台经理)Р岗位职责:Р(1)在吧台经理的领导下,积极开展各项工作; Р(2)全面负责餐厅的各项监督检查;Р(3)掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识; Р(4)在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方; Р(5)负责所有物品的清点、登记、统筹;Р(6)做好每日销售报表; Р(7)在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销; Р(8)每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演; Р(9)勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。Р助理调酒师Р职责范围:Р(1) 使各项出品达到饭店的要求和标准;Р(2) 准备白糖水以便调酒时使用;Р(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯;Р(4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板;Р(5)将冰块加满以备营业需要;Р(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作;Р(7)准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等;Р(8)将空瓶、罐送回后台清洗;Р(9)补充各种酒水;Р(10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒;Р(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧;Р(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存;Р(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁;Р(14)把垃圾送到垃圾房;Р(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
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