为了保证人们一年四季吃上新鲜蔬菜,温室种植十分普遍,超过蔬菜总产值的30%,之一比例还在不断提升,也正因为如此,生产者对蔬菜的分级、包装尤为严格,蔬菜的贮存,运输绝大部分都通过冷链物流,以减少污染和损失,蔬菜收割后,分拣人员马上会根据蔬菜的品种、颜色、大小等对蔬菜分类。一般蔬菜分为三类:一类是大小相当,品质最高的包装蔬菜;第二类是稍微次点,按固定重量用塑封包装的;第三类是按扎售卖的蔬菜。不论哪一级的蔬菜,都在产地现场装箱,蔬菜箱规格统一,均为涂蜡瓦楞纸箱,轻便放水耐冲击。采用这种标准化包装箱的目的,一是物流,蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下,有效的控制了有害微生物的滋生和蔓延,保障了食品安全,数据显示,通过低温保存、运输蔬菜,加拿大的蔬菜损耗仅为5%是中国的1/6;物流成本不足30%,是中国的1/2,早在19世纪末加拿大就开始蔬菜冷藏运输,经过100多年的发展,社会化、专业化、规范化的蔬菜冷链储运已取代了裁员和菜市间的“点对点”运输,使蔬菜贮存、运输的成本更低、效率更高,也更便于检测和监管。Р3.3 南昌的市场前景及现状Р首先,南昌市区莲塘有近100家餐馆(除去蔬菜采购量极小的水饺馆、面皮馆等),平均每家餐馆每天在农贸市场的蔬菜采购额在50-100元(考虑到冬夏差以后的平均数据),一年的蔬菜配送市场就达近300万。其次,南昌现在还没有专业的蔬菜配送公司向各类餐馆提供配送服务,市场的空白性减少了激烈的市场竞争。还有,大量的市场调查显示,70%的餐馆愿意接受蔬菜的配送服务,其中20%有强烈的意愿!再者,蔬菜行业在南昌还属于高利润的行业,从南昌深圳农产品批发市场进货,然后在配送给有需求的饭馆,毛利润还在50%以上(以往从业经验的数据)。最后,从盈利模式的多元化上看:安全快捷的蔬菜配送服务还适合南昌市超过3万行走不便的老年人以及大量快节奏的中高阶层(包括教师、公务员及白领等)。
全文预览
