。Р6.将A、B两张检测卡各自打开,观察两张卡上的白色叶片。B检测卡为无毒的,显示为蓝色。Р7.如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅,即为有毒想象,Р☆如检测结果为弱毒,食堂禁止使用此批蔬菜。全部进行盐水浸泡30分钟,之后再进行抽样检测,直至检测无毒方可使用。如检测结果为强毒,对此蔬菜进行报废处拒绝使用处理,绝对保证蔬菜的安全使用。Р调料类检验标准Р产品入配送部抽验化验依据《GB 2763 食品中农药最大残留限量》《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的方法对产品进行检验,合格后入配送部入库,并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。Р每批产品出配送部前,由检验部门逐批检验合格后,出具合格证书,并在包装内(外)附有合格证方可出配送部。出配送部检验项目为:感官检验、净含量、水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。Р产品入库储藏Р产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中,离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。Р产品的包装Р1、产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶,应符合《GB 9683》或《GB 9688》的规定。Р2、产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合《GB/T 6543》的规定。Р3、包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。Р生鲜类检验标准Р冷藏库温度要求≤-18℃(温度波动≤±1℃);鲜品库温度控制在0-4℃,鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作,以保证库温,同时库管要做好相关记录。库内垫板要保持清洁卫生,不得有霉斑;鲜品库不得使用木制垫板。仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理,必须建立产品生产日期与数量档案,确保库存产品数字、生产日期的准确。所有人员进出库要随手关门,不得随意打开库门,以减少温度波动确保库温处于最佳状态。
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