现了,它们对人体的胃肠道很有好处。中老年人特别适合喝酸奶,因为他们肠道中的有益菌本身就比较少了,喝些酸奶正好可以弥补这方面的不足。患有慢性肠道炎症的人,也较为适合喝酸奶,尤其是胃部有胀气,患有萎缩性胃炎和慢性肥厚性胃炎的人。儿童对益生菌的需求量并不是很多,因为他们正处在发育中,如果酸奶喝得太多,反而会对其娇弱的肠胃产生不良影。Р5 灭活益生菌的研究进展Р5.1 灭活益生菌的研究概况?Р灭活益生菌的基础研究与应用,在日本、美国、俄罗斯、德国等国家较受重视,主要围绕灭活乳杆菌属、灭活双歧杆菌属、灭活枯草杆菌及一些灭活链球菌类进行研究。在日本含灭活双歧杆菌属的产品非常盛行,并形成了较大的产业规模。我国从上世纪50年代开始对益生菌以及与微生态相关的基础理论及应用进行研究, 80年代成立了微生态学的学会组织,继而出现了一些微生态制品。益生菌功能性的研究多限于活菌,在灭活益生菌及其制品方面的研究还比较少。[7]Р5.2 灭活益生菌的优势Р灭活益生菌的优势有:1、安全性高,2、没有菌量的限制,3、生产保存容易,4、可以同抗生素合用。Р5.3 灭活益生菌的功效Р在一般环境中,人的体表和体内都有微生物的存在,它们主要分布于皮肤、口腔、呼吸道、胃肠道和尿道。这些微生物和人类机体形成了一种共生的关系,二者相互依赖,相互作用,又相互影响,同时对维持人类机体健康和正常生理代谢也发挥着重要的作用。Р6 益生菌存在的问题Р益生菌在临床很多领域显示了广阔的应用前景,然而很多问题还需进一步的研究。产品的安全性就是其中之一。传统的发酵乳酸菌菌株有着较长的安全使用历史。自从人们开始发酵牛奶作为食物以来,包括乳酸杆菌和肠球菌在内的的同菌种都已经被用于日常生产到目前为止,有关这些菌株的有害作用的报道还很少,但随着新菌株的不断应用,我们不能盲目地认为新筛选出的益生菌菌株与检测过的菌株或传统菌株具有同样的安全性。[8]
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