学校膳食管理制度Р塔上镇第一中心小学Р为了保证学校食堂工作的顺利进行,促进教育教学工作的开展,保障师生的身体健康,特制定如下管理制度:Р一、严格执行《食品卫生法》,食堂全体人员要按岗位责任制办事。Р1、学校领导统一管理全体师生的膳食工作,食堂设立专职管理人员,负责食堂的全面工作,根据就餐的人数,定相应的炊事人员,定制学生食谱和督导学生的膳食质量与卫生工作。Р2、学校食堂的设备和用具,要符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求,一旦投入使用,要符合严格的合格验收手续,且要经过卫生管理机关的检查,已经符合规定的卫生要求,且办理了各种登记手续,才能正式投入使用。Р3、全体膳食工作人员,落实岗位责任制,制定出有效的作息时间表。Р4、学生伙食费的开支由学校负责人门统一管理,膳食部门设立物资仓库,并设立仓库保管验收员,严把质量关和数量关。Р二、全体工作人员要提高业务水平,做出营养均衡的食品,提高服务质量。Р1、学生与教职工伙食一致,Р2、避免吃隔餐剩余饭菜Р3、根据季节供应情况,制定营养均衡的食谱,并每周更换,每季进行食量、营养量的统计分析,食品多样,注意色、香、味的调配,干湿结合,饭菜分开。Р4、保证师生按时就餐,进食时间不少于30分钟,保证师生吃好、吃饱。Р三、要搞好膳食卫生工作,严格按操作规程办事。Р1、搞好厨房用具清洁卫生,生熟用具分开。Р2、用前用肥皂水及清洁水抹桌子。Р3、不用腐烂变质的食物。Р4、生、熟食品严格分开。
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