。Р我们现在实习只是与社会的软接触,软着陆,只是为了更好地掌握自身的专业知识与各项专业技能,提高自身的综合素质,可以更好地为以后的工作做准备,这只是一个学习,加强自己,补充自己的过程,只是一个不断学习,不断锻炼,不断提高的过程,无论是从专业知识,专业技能,还是我们的思想都可以得到进一步加强。Р 模拟训练第二部分:餐厅部Р客人:肖静、黄珍、何其辉Р餐厅楼面服务员:苏星、周娟Р在这次模拟训练中,扮演是餐厅楼面的服务员,谁都知道,餐厅部是酒店各部门最辛苦的部门。为了更好地了解酒店餐饮的业务知识,提高餐饮操作的实践)更好深入地熟悉、了解酒店这个行业,为以后进入这个行业的我们作一个良好的开端Р。通过这次模拟训练,熟悉了餐厅的摆台、布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作,餐中服务的程序及服务标准,能够按照服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点,在客人用餐中,能够勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。熟悉餐牌和酒水牌的内容,掌握了餐厅楼面服务员的服务职责和服务要求。Р 模拟训练第二部分:客房部卫生班Р客房部卫生班人员:肖静、黄珍、何其辉、苏星、周娟Р通过本次的模拟训练,学会了客房卫生班的各项工作流程,如,铺床,做房卫生,(别看搞卫生虽不是一件高技术含量的事,但是里面的学问很蛮大的),了解了作为客房部卫生班的服务员的服务程序,从客房部使用任务分配单、领取所分配客房需要的宾客便利物品与设施、进入客房、开始清洁,等一系列的做房顺序。熟悉了客房卫生班服务员的服务质量标准,掌握了客房卫生班服务员的冲突的预防的解决及客房卫生班服务员的顾客个别要求的处理方法。Р通过此次模拟训练活动,通过对模拟训练过程的总结,本小组成员收获了不少,把理论识知联系到了实际当中,这样模拟训练活动,引导着我们去思考,酒店的服务工作怎么才能做的让客人满意,有宾至如归之感。
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