至少选择5种原料,自行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进行检测,根据检测结果进行原料安全性评价,保存检测结果和评价报告。Р有关信息应当完整、真实。Р28.实施委托检测的,有委托检测机构的计量认证或实验室认可证书及附表复印件。Р人员素质Р29.相关人员应当熟悉规范要求以及相关业务工作。Р(三)Р原料进货台账Р查阅原料进货台账,与原料出入库记录进行对照检查Р原料进货台账Р30.有原料进货台账。Р31.原料进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生产日期、保质期、查验或者检验信息、进货日期、经办人等信息。Р32.原料进货台账保存期限不少于2年。Р(四)Р原料仓储管理Р1.查阅原料仓储管理制度、出入库记录、长期库存原料质量监控制度。Р2.询问企业相关人员如何制定库位规划以及长期库存原料如何监控,抽查监控记录。Р3.查看库房原料摆放情况以及垛位标识卡。Р4.查看热敏性原料、按危险化学品管理的原料和药物饲料添加剂的贮存管理情况。Р原料仓储管理制度Р33.有原料仓储管理制度。Р34.原料仓储管理制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录等内容。Р制度内容应当符合企业生产实际,具有可操作性。Р原料出入库记录Р35.有原料出入库记录。Р36.原料出入库记录应当包括原料名称、包装规格、生产日期、供应商简称或者代码、入库数量和日期、出库数量和日期、库存数量、保管人等信息。Р记录信息应当客观、完整、真实。Р原料垛位Р标识卡Р37.有原料垛位标识卡。Р38.原料仓储做到“一垛一卡”。Р39.原料垛位标识卡应当标明原料名称、供应商简称或者代码、垛位总量、已用数量、检验状态等信息。Р热敏原料管理Р40.维生素、微生物和酶制剂等热敏物质的贮存温度符合标签上的贮存要求,有温度监控设施。Р41.有温度监控记录。
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