锁好家私柜和门窗。酒店楼面主管职责 1编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。 2 每日班前检查服务员的仪表、仪容。 3 了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 4 随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。 5 加强与客人的沟通,了解客人对饮菜的意见,与公关部销售员加强合作,了解客人档案情况,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。 6 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。 7 注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。 8 负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。 9 积极完成经理交派的其他任务。Р Р 一、服从经理的领导,配合经理开展各项工作。Р 二、召开班前会,小结前一天的工作,布置当日工作分工、重点。Р 三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现,定期向经理汇报。Р 四、负责检查服务人员的仪容仪表,带领并督促服务员做好各项工作。Р 五、了解当日客情,详细向服务员布置当班任务。Р 六、确保按规定布置餐厅和摆台,带领并督导高标准的程序服务。七、检查用品、调味品等的准备情况。Р 八、开餐时参加并监督食品和饮料的服务,与厨房协调,确保按时按质上菜。Р 九、配合经理解决客人投诉。十、推销菜肴,亲自为重要宾客服务。十Р 一、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况,确保及时维修。十Р 二、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好的形象。十Р 四、负责培训、考核新员工。直接上司:Р 前厅经理管理对象:Р 前厅领班、吧台领班、传菜领班及所属员工。岗位描述:
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