立专门的营销策划部,为来宾提供管家式服务,介绍产品,定制菜品及服务,并由楼面专业的服务师执行。Р5、市场风险处理Р5.1客源影响带来的风险及对策Р酒店行业的发展是以客源和消费为依托的,由于客源的多少及消费受到市场环境的变化受到政治、经济、文化、自然条件和季节等多方面因素的限制,有可能引起会所客源数量和结构向不利方向变化,从而影响会所的发展和盈利。Р 针对行业的经营特点,主要实施三项对策:一是通过各种公关活动,扩大会所的圈内知名度、美誉度和神秘感,树立本店的品牌;二是通过加强管理,提高服务质量,为会所客人提供精品服务,提高客人的“回头率”;三是客源多元化,与相关行业及企事业单位所等多种相关机构合作,降低酒店对某一渠道的依赖度。Р5.2人力资源风险及对策Р酒店所具有知识密集和劳动密集的特点,对从业人员尤其是管理人员具有较高的要求。从而管理人员的管理能力,从业人员的技能水平、服务质量和人员素质都直接会影响经营业绩。如出现不合理的人员流动,特别是管理和业务骨干的流失可能会导致客源的减少和客户的不稳定,给公司效益带来不利影响。Р酒店将提供由竞争力的薪酬和事业发展空间吸引会所行业高级管理人才加盟,为提高酒店管理水平打下人力资源基础。同时,酒店将本着“以人为本”的经营理念,努力达到以员工满意为基础,以客人满意为导向,以经济效益满意为标准,通过全面、科学的人力资源管理,发挥激励机制的作用,培育员工对会所的忠诚和敬业精神,增强酒店的凝聚力。Р5.3行业特点决定的风险及对策Р酒店业具有比较强的依托性,任何一种不利条件都可能使会所业的发展受到制约,特别是重大的国内外政治、经济形势变化、突发事件、自然灾害和急Р性传染病等因素,如2003年的“非典”对当时酒店业造成了很大的影响。Р酒店针对有可能出现行业特点风险,将评估、制定应急预案,当出现该类风险,可以按照应急预案妥善应对,以尽量减少不必要的损失。
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