3、清洗消毒工序:接种工序、制曲工序Р4.操作规程:每日工作前和工作后都应用清水彻底冲洗各工序所使用的设备、工器具及地面。把设备器具上残留的物料清理干净,将所收集的废物装入指定的容器内,送往垃圾箱。曲池底的孢子粉收集起来,用指定的袋子装好,统一处理。用高压水枪将接种绞笼及清理后的曲池底彻底冲净,扫净曲池底残留的清水。将地面的的污水冲洗干净,并扫净地面的积水。所用器具清洗后送入消毒柜中进行紫外杀菌。清扫后用以上配制好的消毒药品喷洒消毒一次。每种药品使用二十天左右更换一次,以防止微生物产生耐药性,达不到灭菌的效果。Р原、辅料验收操作规程LSSP-A-04Р一、验收标准Р大豆Р1.1 、原料大豆要来自于东北大豆生产基地,按公司规定的原料标准进行验收。Р1.2、感观标准:大豆颗粒饱满,有光泽或微有光泽,无发霉变质现象,无泥土、砂石、砖瓦块等其它无机杂质;无异种粮粒及其它有机物质。Р1.3、理化指标:水份:春、夏季---≤14%Р 秋、冬季---≤17%Р 杂质:〈 1-2%Р1.4检验合格的经清粮机、比重去石机清选除杂后入原料库储存。Р1.5、入库的原料应按仓贮管理办法进行储存。Р面粉Р2.1面粉要来自于有供货能力的面粉加工厂,按公司规定的标准进行验收。Р2.2感观标准:有正常小麦粉固有的气味,无发霉变质现象,无异物。Р2.3理化指标:水份:≤14.0%Р2.4经检验合格的入原料库按仓贮管理办法进行储存。Р二、验收程序:Р大宗原、辅料到货后,由采购员及时通知质检人员进行检验。检验合格的产品转入下一道工序,并由检验人员和采购人员在采购单上签字确认;不合格的原、辅料由采购人员负责退回。Р各种其他物品的检验:由质检员、保管员对物品的包装情况、感观情况、提供的合格证情况、有效期情况进行检查。合格的入库存放,不合格的由采购人员负责退回。Р设备管理与维护保养规程LSSP-A-05Р一、设备管理
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