餐饮部用电包括餐厅、厨房、会议室用电,占比约23.5%,高于客房部,因此厨房用电设备的节能选型和改造,高大空间的建筑节能措施应是餐饮用电控制的重点。总体来看,饭店用电主要受大型系统设备的影响,受客房入住率影响较小,因此设备节能运行管理是饭店节能管理的重点。Р 2.3特殊用电分项占比大,饭店应注意洗衣房泳池等设施的合理规模Р 从图3分析看,照明插座用电占比约27%,照明设备单体功耗较低,但数量众多,工作时间长,因此,应尽量采用节能灯具以减低电耗。机房洗衣房厨房泳池等特殊用电占比最大达到35%,其中除了厨房为餐饮服务,其他都是辅助功能,因此饭店应考虑机房、洗衣房、泳池的合理规模。空调系统及末端设备耗电约占22%,这与传统认为空调耗电50%~60%有较大差异,近年来热泵技术和建筑节能技术的应用有效减低了空调能耗,饭店空调合理选型及节能运行管理,可以大大降低饭店能耗。Р 2.4生活热水锅炉燃气消耗占比大,饭店应重视加热方式性价比Р 饭店燃气通常供应厨房、洗衣房蒸汽锅炉及客房热水锅炉,从三个设备系统燃气消耗占比分析看,厨房只占10.13%,因此提高餐饮销售和收入能极大降低万元能耗比。供应客房生活热水锅炉系统占燃气用量58.48%,因此,应重视生活热水加热方式的性价比分析,合理调节热水出水温度,提高基础水温等方式降低热水系统燃气消耗。蒸汽锅炉占比31.93%,主要供应洗衣房蒸汽熨烫,用于饭店客房餐厅等布草以及员工制服的清洗,因此从节能降耗角度考虑,饭店应进一步关注洗衣房运行能效的分析,对于地段好面积有限的饭店应考虑采用社会洗涤方式。Р 3结语Р 为了提高饭店行业节能管理水平,从国家到地方政府到行业都发布了节能管理的具体标准,认真学习理解标准的相关要求有利于落实企业节能管理工作,对能耗数据的积累分析有利于帮助企业找到节能改进的重点难点,提高节能管理的科学性,提高能源管理水平。Р :杨淑媛
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