幼儿园厨房卫生消毒制度

毒增加一道清水冲工序。Р3.每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。Р4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。Р5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。Р6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。Р7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔(转载于: 龙文档网:幼儿园厨房卫生消毒制度)水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。Р8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁Р篇三:幼儿园食堂卫生管理制度Р幼儿园食堂卫生管理制度Р1、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。Р2、食堂炊管人员要提高卫生意识,应知应会卫生常识。Р3、食品采购膳管会应作出明确规定,防止变质、过期食品和有毒食品进入,防止食物中毒。 4、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。Р5、食品卫生做到三防、四隔离。三防:防尘、防蝇、防腐;四隔离:生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。Р6、炊事员个人卫生:上班穿工作服,有健康证并验讫,操作时不吸烟,做到四勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服)。Р7、厨房餐厅卫生要求:无积尘蛛网,无残渣、剩饭,物品用具整洁,放置整齐。有消毒器具和药品。Р8、食堂四周卫生包干区,经常打扫,保持清洁。Р9、仓库管理卫生要求:室内清洁,物品存放整齐,离墙垫高,严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生,做好灭鼠除虫工作。Р10、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作,学校每年为炊事员体检一次。Р11、逐步改善卫生设施,添置卫生设备。Р12、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。