.5m。工作台表面消毒时,灯管距离工作台表面为1.2m~1.5m,应使照射表面受到直接照射,且应达到足够的照射剂量。盛放已包装和待包装的消毒食(饮)具包装箱,不得直接着地堆放,必须设立专用的存放架隔墙离地10cm以上暂时存放。Р 洁净盛放器具堆放仓储区及洁净餐具成品堆放储存区应当有通风、防尘、防鼠、放虫等设施,并有堆放垫板、货物架等。消毒后的待检验餐饮具、合格餐饮具、不合格餐饮具应分开存放,并有易于识别的明显标记。Р 该单位必须建立检验室和抽检制度,具备对各类餐饮具消毒效果进行自检的能力,检验室内必须配套恒温箱、试纸、培养基平板、蒸馏水制造设备等能完成能对消毒后成品进行感官、大肠菌群等项目进行检验的硬件设备及经培训后上岗的检验人员。消毒单位每个批次抽检样品不得少于6-10件,按《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94)中规定进行大肠菌群等项目检验,检验及格后出具该批次餐饮具消毒合格证方能出厂,并做好相关检验记录,保存2年。Р更衣室及厕所:更衣室应设在车间入口处,内设洗手和衣柜、鞋架等更衣设施,并配备流动式水洗手、手消毒设施。生产车间的厕所应设置在车间外侧,为水冲式,备有洗手设施和排臭装置,其出入口不得正对车间门,要避开通道;其排污管道应与车间排水管道分设。Р消毒后包装封装要求:消毒后的餐饮具应密封包装,在包装物上应标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系方式、消毒方法、消毒日期、保质日期、该批次自检合格证编号等。Р从业人员管理要求:从业人员(包括临时工)应接受健康检查,并取得体检合格证者,方可参加生产。从业人员上岗前,要先经过卫生培训,方可上岗。进车间前,应穿戴整洁的工作服、帽、鞋,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,并要把双手洗净。不允许佩戴饰物,进入车间。包装车间宜带口罩、手套。Р消毒药物管理:餐饮具清洗消毒过程若使用药物消毒,必须设置专门的消毒剂使用情况登记簿。
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