食堂餐具清洗消毒流程

冲去表面残留的消毒剂沥干水汁。消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。七、入柜消毒后的餐具统一放在专用碗柜内,摆放时底应朝上,口应朝下,摆放要整齐,避免与其他杂物混放,防止用具重复污染,并对碗柜定期清洗和消毒。八、保洁餐具消毒、入柜结束后,锁好柜门和洗消间门,避免人员流动引起污染,每餐售饭前半小时将已消毒餐具由固定通道传送到售饭间。附一:清洗消毒固定通道(洗消前)残物台—通廊—洗消间—(洗消后)通廊—餐厅—管理室—售饭间附二:洗消间水池标识1、浸泡池2、刷洗池3、冲洗池4、消毒池5、冲洗池6、控水池餐具清洗消毒流程图不用每餐消毒的非公用餐具放入未消毒专用柜内除去餐饮具上的食物残渣、污垢用含洗涤液溶液洗净餐饮具用清水冲去残留的洗涤剂控干水汁电子消毒柜120℃持续10分钟以上放入保洁碗柜中待用(消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干,存放时间超过一天应重新消毒)用250PPm的“84”消毒液浸泡5分钟(消毒液配制浓度用“浓度试纸”测试)用净水冲去表面残留的消毒剂控干水汁仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse.NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.Pourl'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales. толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. 以下正文Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse