低蛋白饮食目的引起尿毒症的尿毒物质,是蛋白质的代谢物,所以必需限制蛋白质的摄取。但也不能完全不吃蛋白质,因为蛋白质是营养素;若不吃蛋白质,身体会分解肌肉,造成尿毒,因此调配饮食要适当。原则: 蛋白质中需有1/2~2/3高品质蛋白质,如蛋类、牛奶、肉类等。植物蛋白质在体内的利用较低,代谢後产生较易加重尿毒,所以不可随意食用,请依照营养师指示使用。随意食用,请依照营养师指示使用。此类食物举例如下: 1、豆类及豆制品:黄豆、豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、碗豆仁等豆类。 2、面筋制品:面筋、面肠和烤面等。 3、核果类:瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。 4、米面五谷:米饭、面条、面包、面食、玉米、蕃薯、芋头、马铃薯等。热量: 对于肾功能不全的人来说,需有足够的热量才可促进蛋白质之有效利用。可多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。可多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。1.油脂:沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。1.油脂:沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。烹调时多用些油炒,或采用油煎、油炸等烹调方式。烹调时多用些油炒,或采用油煎、油炸等烹调方式。 2.低蛋白淀粉:澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圆、低蛋白米粉等,制作各种可口的点心。2.低蛋白淀粉:澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圆、低蛋白米粉等,制作各种可口的点心。 3.血糖正常者可食用糖类(白糖、冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖等)添加在食物、饮料或点心中增加热量。3.血糖正常者可食用糖类(白糖、冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖等)添加在食物、饮料或点心中增加热量。适合慢性肾病的优质低蛋白食物每天吃两个鸡蛋,或一两瘦猪肉,或一二两鲫鱼肉,不可吃太多,会加重肾脏负担。而且要分两顿吃,均衡营养。最重要的是心情要好,别累着,别气着,别凉着,两耳不闻家中事,一心只想养好病。快乐比吃药还重要。
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