的不可分离性;Р(3)、差异性;Р(4)、不可储存性;Р(5)、所以权不可转移性。Р33、饭店营销策略制定的方法Р答:(1)、发现、分析及评价市场机会;Р(2)、细分市场与选择目标市场;Р(3)、市场定位;Р(4)、市场营销组合;Р(5)、市场营销预算。Р34、饭店开发新产品的意义Р答:(1)、有利于促进饭店成长;Р(2)、有利于维持饭店的竞争优势和竞争地位;Р(3)、有利于充分利用饭店的生产力和经营能力;Р(4)、有利于饭店更好地适应环境的变化。Р六、论述题(本大题共10分,每题10分)Р35、饭店销售中直接销售渠道和间接销售渠道的优缺点Р答: 直接销售渠道:Р(1)优点:A、有利于饭店、顾客双方沟通信息;РB、可以使饭店和顾客双方在营销上相对稳定;РC、可以在销售过程中直接进行促销。Р(2)缺点:A、凭自己的力量去广设销售网点,往往力不从心,事与愿违;РB、忽视了中间商在商业流转中的不可缺少的桥梁作用;РC、仅以直接销售渠道销售产品,目标顾客的需求得不到满足,竞争者可能乘虚而入,夺走目标顾客。Р间接销售渠道:Р(1)优点:A、有助于产品广泛分销; B、缓解饭店人、财、物等力量不足;РC、间接促销; D、有利于饭店的专业化协作。Р(2)缺点:A、可能形成“需求滞后差”;РB、可能加重顾客的负担,导致抵触情绪; C、不便于直接沟通信息。Р36、饭店如何进行有效的沟通Р答:(1)确定目标人群; (2)确定沟通目标; (3)设计信息; Р(4)选择传播渠道; (5)收集反馈信息。Р七、案例分析(本大题共15分,每题15分)Р37、当饭店客满的情况下,应如何处理?Р答:采用客房待定系统,将预报预订的顾客列入等候名单。预订员应该这样回答顾客:“对不起,某某先生,我们的客房已经阅读满了,但是,在最后一分钟会出现取消的现象。假若你能告诉我你的姓名和电话号码,一旦有空房我会立即通知你。”
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